Die Person unter mir...
- Ersteller Ardettes
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Zy-Nist
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- 29. November 2006
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AW: Die Person unter mir...
ist das eine Fangfrage ? 😀
Natürlich sind Lämmer zauberhafte Tiere und nur ein wahrer Unmensch würde diesen zarten und zerbrechlichen Wesen ein Leid zufügen.
In dieser modernen und kalten Welt, die sich in ihrem eigenen Überfluss verzehrt, ist der Verzehr des Fleisches von schuldlosen, frisch der Mutterbrust entrissenen, jungen Lämmern ein Zeichen der sittlichen Verrohhung und des Fehlens von Verantwortungsbewusstsein und, ja ich benutze dieses Wort, MORAL !!!!
Mein Lieblingsrezept für Lammrücken provencialische Art:
Man (oder frau) nehme
Einen Lammrücken
Tomaten
gertrocknete Tomaten
Suppengemüse
2 Zwiebeln
2 scharfe rote Schalotten
Knoblauch nach Belieben
Thymian,
Rosmarian,
Majoran
etwas Lorbeer
Lavendel
Gewürze (Salz, Peffer Paprika)
Knoblauch, getrocknete Tomaten ein teil der Zwiebeln und die Kräuter mit einigen Semmelbröseln und Olivenöl zu einer Paste vermengen den Lammrücken damit bestreichen und eine halbe Stunde ruhen lassen. Dann scharf in Olivenöl anbraten, die restlichen Zwiebel, das kleingeschnitte Suppengemüse dazu geben und im Ofen schmoren lassen (je nach Größe des Rückens) dabei immer wieder mit dem Fleischsaft begiessen......
Dazu passt hervorragen ein Kartoffel-Zuccini-Gratin oder ein frischer Salat mit Weissbrot
Als Wein empfehle ich einen leichten Rotwein (Rheinhessen, Ahr, Medoc) oder einen gehaltvollen Weisswein (grauer Burgunder pers. Empfehlung)
Trinkt gerne Weisswein
ist das eine Fangfrage ? 😀
Natürlich sind Lämmer zauberhafte Tiere und nur ein wahrer Unmensch würde diesen zarten und zerbrechlichen Wesen ein Leid zufügen.
In dieser modernen und kalten Welt, die sich in ihrem eigenen Überfluss verzehrt, ist der Verzehr des Fleisches von schuldlosen, frisch der Mutterbrust entrissenen, jungen Lämmern ein Zeichen der sittlichen Verrohhung und des Fehlens von Verantwortungsbewusstsein und, ja ich benutze dieses Wort, MORAL !!!!
Mein Lieblingsrezept für Lammrücken provencialische Art:
Man (oder frau) nehme
Einen Lammrücken
Tomaten
gertrocknete Tomaten
Suppengemüse
2 Zwiebeln
2 scharfe rote Schalotten
Knoblauch nach Belieben
Thymian,
Rosmarian,
Majoran
etwas Lorbeer
Lavendel
Gewürze (Salz, Peffer Paprika)
Knoblauch, getrocknete Tomaten ein teil der Zwiebeln und die Kräuter mit einigen Semmelbröseln und Olivenöl zu einer Paste vermengen den Lammrücken damit bestreichen und eine halbe Stunde ruhen lassen. Dann scharf in Olivenöl anbraten, die restlichen Zwiebel, das kleingeschnitte Suppengemüse dazu geben und im Ofen schmoren lassen (je nach Größe des Rückens) dabei immer wieder mit dem Fleischsaft begiessen......
Dazu passt hervorragen ein Kartoffel-Zuccini-Gratin oder ein frischer Salat mit Weissbrot
Als Wein empfehle ich einen leichten Rotwein (Rheinhessen, Ahr, Medoc) oder einen gehaltvollen Weisswein (grauer Burgunder pers. Empfehlung)
Trinkt gerne Weisswein
