Rassen gibt es nicht, abgesehen davon dass Untote aus den Toten jeder Rasse entstehen können, die einen Körper zurücklassen wenn sie sterben...
Thargunitoth ist die Erzdämonin der Untoten (als Gegenspielerin Borons, der u.a. für die letzte Ruhe steht). Auf ihr Konto gehen also so gut wie alle Untoten, denn es ist ihre Macht die dabei angerufen wird, wenn ein Magier einen erschafft.
Es gibt aber auch Wasserleichen, die Charypthoroth unterstehen und Nagrachs Eisleichen. Das dürfte allerdings seltener sein. Strenggenommen sind sogar Belkelels Lamijahnim Untote (und Vampire, sowie Ghule, die beide dem Namenlosen zugesprochen werden), aber die sind Sonderfälle.
Sehr selten sind die sog. freien Untoten, welche wie die Geister von selbst entstehen, größtenteils weil sie noch eine Aufgabe auf Dere zu erledigen haben, bevor sie ins Jenseits eingehen können.
Nicht zu vergessen, wenn wir von Untoten reden, sind die mannigfaltigen Arten von Geistern Verstorbener, von denen Nachtalp und Nachtbuhler am erschreckendsten sind, weil sie unter Umständen wieder ins körperliche Leben zurückkehren können.
Und im Übrigen: Solche Ausrutscher wie die von Rondra verursachten Untoten in 'Findet das Schwert der Göttin' werden wohl nicht mehr vorkommen und sollten geflissentlich ignoriert werden.